「細巻き寿司の巻き方」を解説します。
あくまでも、「にし川流」です。参考にしてください。残念ながら動画ではありません。
解説は「長いも巻」です。
焼海苔を半分使います。焼海苔の光沢のあるほうが表です。表を下にして使います。
60グラム～80グラムのシャリ（酢飯）を使います。
まきすに海苔を置き、シャリをひろげます。
ワサビと梅肉をぬります。
鰹節をのせます。
その上に、大葉の半切りをのせます。
そして、メインの長いもをスティック状に切ったものをのせます。
まきすをクルリとまわして、向かい側へ半回転します。
巻き上がりました。
かっこよく。そして、美味しく頂けるように切ります。
これで出来上がりです。
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