食彩響奏 にし川

にし川 ブログ

おにぎり弁当

おにぎり弁当

にし川 (2012年4月24日 16:14) | コメント(0) |トップへ

つくし巻

御杖村では今、つくしが元気よく育っています。さっそく採れた土筆(つくし)を炊いて寿司に巻きました。
「つくし巻」です。

つくし巻

「つくし巻」と「よもぎ巻」、「ふきのとう巻」の盛り合わせ。春の香りがいっぱいです。

「つくし巻」と「よもぎ巻」、「ふきのとう巻」の盛り合わせ

今しか味わえない独特の風味が特徴の巻寿司です。


にし川 (2012年4月18日 14:01) | コメント(0) |トップへ

春の山菜で天ぷら

CIMG0228-3.jpg

ユキノシタ、よもぎ、ふきのとうを天ぷらに揚げました。
春の山菜が美味しい御杖村です。山菜の寿司もおすすめです。


にし川 (2012年3月23日 17:11) | コメント(0) |トップへ

ふきのとうの細巻き寿司

ふきのとうの天ぷらを巻いた「ふきのとう巻」と「長いも巻」を盛り合わせました。
「彩 細巻き」と名付けました。

彩 細巻き

「ふきのとう巻」は、ふきのとうを天ぷらに揚げます。アクセントは抹茶塩を少々。
独特の苦みのふきのとうを抹茶塩が引き締めます。

ふきのとう巻

にし川 (2012年3月18日 12:02) | コメント(0) |トップへ

ふきのとうのおにぎり

ふきのとうで作った「ふきのとう味噌」を具に使ったおにぎりです。 ふきのとうが持つ独特の香りと苦みが、おにぎりにぴったり。

CIMG0226.jpg

右が「ふきのとうのおにぎり」、左は、「ふきのとう味噌」と山吹の佃煮」を一緒に入れたおにぎりです。名付けて「ふきの親子」。

CIMG0224.jpg

御杖村で採れた「ふきのとう」。

CIMG0263.jpg

左から、「ふきのとう味噌」、「ふきの親子」、「山吹の佃煮」。


にし川 (2012年3月15日 19:47) | コメント(0) |トップへ

助六寿司を裏巻きで。「彩 助六」

彩 助六

「黒米 助六」の巻き寿司を「倭姫巻」にしてみました。 「彩 助六」です。


にし川 (2012年1月15日 13:02) | コメント(0) |トップへ

登山弁当

学能堂へ登山される団体の旅行社より注文いただき、作ってみました。

リュックに入れることができ、食べやすいようにご飯を「おにぎり」にしました。
おかずは、主に御杖村産の野菜「ホウレンソウ」や特産品の「田舎こんにゃく」、自家製漬け物「胡瓜漬け」「梅干し」です。

「山ごはん」と名付けました。

山ごはん

学能堂についての詳細は、御杖村公式ホームページをご覧ください。


にし川 (2012年1月11日 16:53) | コメント(0) |トップへ

黒米 助六寿司

黒米 助六寿司

黒米の「助六寿司」、街道市場みつえで販売中です。

黒米の太巻き寿司は、御杖村産「サラダ水菜」を巻いています。 黒米のいなり寿司は、黒米のシャリ(酢飯)のみ。


にし川 (2011年12月23日 11:54) | コメント(0) |トップへ

金のなる木、フチベニベンケイ

お店で育てている、金のなる木、フチベニベンケイの花が咲きました。

金のなる木

花は咲いたけど、お金は全くなりません。

ウィキペディアで調べてみると、カゲツ(花月)、オウゴンカゲツ(黄金花月)とも呼ぶそうです。
和名でフチベニベンケイ(縁紅弁慶)というのは知りませんでした。


にし川 (2011年12月18日 19:31) | コメント(0) |トップへ

からし菜漬けのおにぎり

からし菜漬けのおにぎり

御杖村産「からし菜」を漬けた「からし菜漬け」のおにぎりです。

御杖村道の駅「街道市場みつえ」で販売中です。


にし川 (2011年11月29日 22:55) | コメント(0) |トップへ
にし川の紹介
食彩響奏 にし川

奈良県御杖村開発センター内のレストランです。
奈良県宇陀郡御杖村にある、みつえ温泉『姫石の湯』特産品直売所『街道市場みつえ』で販売している当店自慢の「創作寿司」や、仕出し料理、会席料理、お弁当などを紹介します。

〒633-1302
奈良県宇陀郡御杖村菅野
御杖村開発センター内
℡0745-95-2130

お問い合わせ
野菜寿司バナー
使用米の産地について
寿司の技
巻き寿司の巻き方へ
紹介されました
おすすめサイト
  • 街道市場みつえのツボ
  • 土屋原ニューウェーブ21公式ブログ
  • 御杖代太鼓天突座
2012年4月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          

最近のコメント