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上巻きずしの巻き方(恵方巻)

少し遅くなりましたが、来年の節分のために参考にしてください。
恵方巻(上巻き寿司)の巻き方です。

あくまでも、にし川流。

サイトをリニューアルしました

このたびサイトをリニューアルしました。
今後とも、よろしくお願い申し上げます。

野菜寿司の定食

野菜寿司の定食

季節の野菜や山菜、御杖村の特産品「田舎こんにゃく」などを使った料理です。

メインの当店オリジナル「野菜寿司」は、黒米寿司の「倭姫巻」「彩太巻き」「長いも巻」「うどの芽巻」「筍の佃煮巻」を盛りつけました。

御杖村でのお食事は、にし川をご利用ください。

カリフォルニアロールの作り方

カリフォルニアロールの作り方を紹介します。

サニーレタス、胡瓜、海老、かに風味かまぼこ、アボガドロを裏巻きします。
アクセントはマヨネーズで決まり。

ラップを外してとびこををまぶします。

御杖村は大雪

2月14日(金)、世間はバレンタインデーで賑わっているはずですが、御杖村は大雪となりました。

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午後3時現在、積雪は30センチを超えました。何時まで降るやら・・・。
明日の朝が怖い、積もった雪が凍りそうです。

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三峰山「霧氷まつり」 山開き

御杖村が誇る三峰山の「霧氷まつり」が本日1月11日から始まりました。

初日は、オープニングセレモニーで、御杖村のマスコット「つえみちゃん」と供に観光協会として開会の挨拶をさせていただきました。

奈良交通臨時バスの「霧氷号」で登山に訪れた方々は早速、霧氷を目指しで出発。曇り空でしたが、すばらしい霧氷がついていたそうです。

午後からは、下山後の冷えた体を温めていただくため、御杖産の野菜をふんだんに使った、野菜汁をふるまいました。

野菜汁ふるまい

野菜汁

つえみちゃん

三峰山「霧氷まつり」の詳細は、御杖村ホームページで確認してください。

細巻きの巻き方(かっぱ巻)

かっぱ巻の巻き方を紹介します。にし川流です。

「伊勢本街道定食」。とでも

伊勢本街道定食

伊勢神宮の式年遷宮の年、御杖村でも伊勢本街道を歩く方を多く見受けるようになりました。
そんなお客さんからのご注文で、伊勢本街道にちなんだ食事ということで、ご注文いただきました。

季節の野菜や、御杖村の特産品を使った料理。そして、「にし川」の黒米野菜寿司。いかがでしょうか。

野菜寿司(黒米 巻寿司)の盛り合わせ

野菜寿司盛り合わせ

野菜寿司(黒米 巻寿司)の盛り合わせです。御杖村で採れた「トマト」と「みょうが」を使いました。
独特な香りの「みょうが」は、普通、薬味やみょうがを独立した具材として、で天ぷらや酢の物にしますが、にし川では酢の物にしたみょうがを巻き寿司やにぎり寿司にします。

今が旬の御杖村の「トマト」と「みょうが」おいしいですよ。

野菜寿司盛り合わせ

恵方巻の巻き方

にし川流「恵方巻」の巻き方を紹介します。

にし川では、11種の具財を一旦裏巻きし、さらにもう一度巻きます。

にし川の恵方巻はこちら

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にし川について

 奈良県御杖村開発センター内のレストランです。
 平日お昼の日替り定食や軽食、御杖村でのお食事は「にし川」で。
 季節の食材を使った「会席料理」、御杖村の特産品や旬の野菜を使った「創作寿司」、手作りが自慢の「お弁当」、「仕出し料理」など、食彩響奏「にし川」が御杖村の味と香をお届けします。

仕出し領域
宇陀郡(御杖村・曽爾村)・津市美杉町・その他の地域はお問い合わせください。

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