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節分に太巻き寿司を丸かぶり

2月3日は節分です。
今年の恵方「南南東」へ向かって、太巻き寿司を丸かぶり。

「福を巻き込む」と言われている太巻き寿司、「ご縁を切らない」ように切らずにそのままで。しかも、無言で。


にし川流の「太巻き寿司の巻き方」です。


野菜寿司の会席

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【献立】 3,000円(税別)

 

 野菜寿司盛り合わせ(倭姫巻・彩太巻き・長いも巻・季節の黒米細巻き)

 あまごの塩焼き(御杖村産)※夏季は「鮎の塩焼き」も選択可能

 天ぷら(海老・季節の野菜または山菜)

 煮物(御杖村産「田舎こんにゃく」・季節の野菜他)

 酢の物

 吸物

 その他

野菜寿司会席は、通常店舗での販売は行っておりません。ご予約のみ承ります。
料理の内容は、季節や仕入れ状況によって変わります。詳しくは、お問い合わせください。


上巻きずしの巻き方(恵方巻)

少し遅くなりましたが、来年の節分のために参考にしてください。
恵方巻(上巻き寿司)の巻き方です。

あくまでも、にし川流。


サイトをリニューアルしました

このたびサイトをリニューアルしました。
今後とも、よろしくお願い申し上げます。


野菜寿司の定食

野菜寿司の定食

季節の野菜や山菜、御杖村の特産品「田舎こんにゃく」などを使った料理です。

メインの当店オリジナル「野菜寿司」は、黒米寿司の「倭姫巻」「彩太巻き」「長いも巻」「うどの芽巻」「筍の佃煮巻」を盛りつけました。

御杖村でのお食事は、にし川をご利用ください。


カリフォルニアロールの作り方

カリフォルニアロールの作り方を紹介します。

サニーレタス、胡瓜、海老、かに風味かまぼこ、アボガドロを裏巻きします。
アクセントはマヨネーズで決まり。

ラップを外してとびこををまぶします。


御杖村は大雪

2月14日(金)、世間はバレンタインデーで賑わっているはずですが、御杖村は大雪となりました。

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午後3時現在、積雪は30センチを超えました。何時まで降るやら・・・。
明日の朝が怖い、積もった雪が凍りそうです。

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三峰山「霧氷まつり」 山開き

御杖村が誇る三峰山の「霧氷まつり」が本日1月11日から始まりました。

初日は、オープニングセレモニーで、御杖村のマスコット「つえみちゃん」と供に観光協会として開会の挨拶をさせていただきました。

奈良交通臨時バスの「霧氷号」で登山に訪れた方々は早速、霧氷を目指しで出発。曇り空でしたが、すばらしい霧氷がついていたそうです。

午後からは、下山後の冷えた体を温めていただくため、御杖産の野菜をふんだんに使った、野菜汁をふるまいました。

野菜汁ふるまい

野菜汁

つえみちゃん

三峰山「霧氷まつり」の詳細は、御杖村ホームページで確認してください。


細巻きの巻き方(かっぱ巻)

かっぱ巻の巻き方を紹介します。にし川流です。


「伊勢本街道定食」。とでも

伊勢本街道定食

伊勢神宮の式年遷宮の年、御杖村でも伊勢本街道を歩く方を多く見受けるようになりました。
そんなお客さんからのご注文で、伊勢本街道にちなんだ食事ということで、ご注文いただきました。

季節の野菜や、御杖村の特産品を使った料理。そして、「にし川」の黒米野菜寿司。いかがでしょうか。


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にし川について

 奈良県御杖村開発センター内のレストラン(食堂)です。
 平日お昼の日替り定食や軽食、御杖村でのお食事は「にし川」で。
 季節の食材を使った「会席料理」、御杖村の特産品や旬の野菜を使った「創作寿司」、手作りが自慢の「お弁当」、「仕出し料理」など、食彩響奏「にし川」が御杖村の味と香をお届けします。

仕出し領域
宇陀郡(御杖村・曽爾村)・津市美杉町・その他の地域はお問い合わせください。

2016年11月

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