食彩響奏　にし川

伊賀タウン情報YOU（株式会社ユー）編集・発行の三重県伊賀市・名張市のグルメガイド本「伊賀の食彩帖 第3弾」に、掲載させていただきました。
御杖村、「街道市場」みつえへお越しの際は是非、「にし川」のお寿司などを・・・。

書籍をお求めの方は、 「伊賀の食彩帖 第3弾」をご覧ください。

御杖村で育てたみつえの「お米」です。
「コシヒカリ」と「あきたこまち」です。

御杖の美しい水が育てた、美味しいお米です。

生産者が心込めて作った御杖村の「水菜」と「ほうれん草」です。
にし川でも、寿司や料理に使っています。

「街道市場」みつえで販売中です。

「水菜」は、Oさん。「ほうれん草は」、Fさんです。

「太巻き」と、「彩　長いも巻」「いなり寿司」を盛り合わせました。

今回は、黒米ではなく白米のシャリです。

にし川ブログのリニューアル作業がやっと終了。

ライブドアからムーバブルタイプへ移行しました。

これからもよろしくお願いします。

イカ、マグロ、カンパチ、海老、トリガイ。

にし川のにぎり寿司です。

「長いも」「水菜」、その他もろもろ、シャキシャキともっちり。

「倭姫巻」。

今日、7月24日は「土用の丑」。にし川でも鰻を食べました。
「う」の付くものなら何を食べても良いらしいのですが、「土用の丑」は「うなぎ」です。

もちろん、国産、浜名湖です。
お客様には「うな重」で、私たちは、「うな丼」。

次は「牛」を食べたいです。

御杖村で栽培されている「明日葉」です。

「街道市場みつえ」でお求めいただけます。

明日葉の葉だけを天ぷらにカラッと揚げて、黒米の酢飯で巻けば「明日葉巻」。

旬の味！「山ぶき」と「筍」を佃煮にしました。
そして、白米のシャリで巻いてみました。