普通の寿司？（白米？にぎり）って出来ますか？
敬老のお祝いということで、ご注文を頂きました。

にし川の盛り合わせです。

蓬(よもぎ)がの季節がやって来ました。
御杖村ではどう云うわけか、「よごみ」と言います。が、村のいたるところに「よもぎ」が出てきています。
草餅（よもぎ餅）にしたり・・・天ぷらにしたり。

にし川は、もちろん！お寿司です。

「よもぎ巻」です。
天ぷらに揚げてから巻いています。・・・アクセントは、抹茶塩で。

黒米寿司「姫石シリーズ」！「姫石巻」です。

具は一般的な巻寿司と変わりませんが、黒米のシャリが独特のモッチリ感が特徴です。

「街道市場みつえ」で御杖村の特産品とあわせていかがですか。

お弁当です。

「彩　長いも」・・・左から、「長いもしば漬巻」「長いも水菜巻」「長いも赤かぶ巻」「長いも巻」です。
４種の味を楽しんでください。

「みょうが」の甘酢漬けを巻きました。

今日、2月3日は「節分」。と、云うことで、食彩響奏「にし川」特製の、「恵方巻」を朝からノンストップで巻いておりました。

11種の具を裏巻で巻いて、さらに焼きのりで巻いております。

昨年までは、お客様よりのご注文で手一杯だったので、わたくしたち、「にし川」一家も「まるかじり」はできませんでしたが、今年はなんとか「かじることができました。」

「街道市場みつえ」も、本日のみ「恵方巻」を販売させていただきました。

「節分」です。
朝から「にし川・恵方巻」を巻きます。
「街道市場みつえ」でも、切って販売する予定です。

一日中巻寿司の日になりそうです。

「南南東」！いいことがありますように。

白菜ができました。

さっそく、浅漬けにして「白菜漬けのピリ辛巻」を出品しました。

寿司だけでなく、本店でも漬物でつかってます。

もちろん。我が家の食卓にも・・・。

新作！「むかご巻」です。

「むかご」を少し湯がきます。熱がとれて水分が切れるまでおいて、天ぷらにします。この、「むかごの天ぷら」を、抹茶塩をアクセントにしてクルリと巻きます。

御杖村の秋の味覚のひとつ！「むかご」。その他、料理の仕方はいろいろありますが、「むかごのお寿司」いかがでしょうか。

「明日葉寿司」です。

御杖村特産の「明日葉」の葉を天ぷらに揚げて、アクセントに抹茶塩をふりふりでクルリと巻いて出来上がりです。

健康野菜のイメージがぬぐいきれない「明日葉」ですが、天ぷらにすると美味しいです。・・・もちろん！「明日葉寿司」も美味しいです。