節分に太巻き寿司を丸かぶり
- 2016年1月25日 23:08
- 寿司
2月3日は節分です。
今年の恵方「南南東」へ向かって、太巻き寿司を丸かぶり。
「福を巻き込む」と言われている太巻き寿司、「ご縁を切らない」ように切らずにそのままで。しかも、無言で。
にし川流の「太巻き寿司の巻き方」です。
2月3日は節分です。
今年の恵方「南南東」へ向かって、太巻き寿司を丸かぶり。
「福を巻き込む」と言われている太巻き寿司、「ご縁を切らない」ように切らずにそのままで。しかも、無言で。
にし川流の「太巻き寿司の巻き方」です。
カリフォルニアロールの作り方を紹介します。
サニーレタス、胡瓜、海老、かに風味かまぼこ、アボガドロを裏巻きします。
アクセントはマヨネーズで決まり。
ラップを外してとびこををまぶします。
野菜寿司(黒米 巻寿司)の盛り合わせです。御杖村で採れた「トマト」と「みょうが」を使いました。
独特な香りの「みょうが」は、普通、薬味やみょうがを独立した具材として、で天ぷらや酢の物にしますが、にし川では酢の物にしたみょうがを巻き寿司やにぎり寿司にします。
今が旬の御杖村の「トマト」と「みょうが」おいしいですよ。
にし川自慢の黒米巻寿司の盛り合わせ、1人盛りです。
倭姫巻、長いも巻、長いもしば漬巻、みょうが巻、野菜味噌きゅう巻、トマトのクリーミーロールを盛り合わせています。
御杖村農産物直売所「街道市場みつえ」でも販売してみようかな?。
奈良県御杖村開発センター内のレストラン(食堂)です。
平日お昼の日替り定食や軽食、御杖村でのお食事は「にし川」で。
季節の食材を使った「会席料理」、御杖村の特産品や旬の野菜を使った「創作寿司」、手作りが自慢の「お弁当」、「仕出し料理」など、食彩響奏「にし川」が御杖村の味と香をお届けします。
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