つくし巻

御杖村では今、つくしが元気よく育っています。さっそく採れた土筆（つくし）を炊いて寿司に巻きました。
「つくし巻」です。

「つくし巻」と「よもぎ巻」、「ふきのとう巻」の盛り合わせ。春の香りがいっぱいです。

今しか味わえない独特の風味が特徴の巻寿司です。

　奈良県御杖村開発センター内のレストラン(食堂)です。
　平日お昼の日替り定食や軽食、御杖村でのお食事は「にし川」で。
　季節の食材を使った「会席料理」、御杖村の特産品や旬の野菜を使った「創作寿司」、手作りが自慢の「お弁当」、「仕出し料理」など、食彩響奏「にし川」が御杖村の味と香をお届けします。

2017年6月