久しぶりの「新作」が、できました。
一品目は、「自然薯巻」。
これは、「自然薯寿司」の裏巻バージョンで、まったくの「新作」ではありませんが、海苔で「自然薯」を包み、鰹節を外側のシャリにまぶすことによって、違った食感が口の中にひろがります。
二品目は、「赤かぶロール」です。
御杖村のサラダ野菜を裏巻し、特産品の「源五漬けの赤かぶ漬」を巻きました。
この品はあくまでも試作です。中に巻く具をいろいろ試してみて、近々完成品を発表します。
新作「寿司」
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にし川の紹介
奈良県御杖村開発センター内のレストランです。
奈良県宇陀郡御杖村にある、みつえ温泉『姫石の湯』特産品直売所『街道市場みつえ』で販売している当店自慢の「創作寿司」や、仕出し料理、会席料理、お弁当などを紹介します。
〒633-1302
奈良県宇陀郡御杖村菅野
御杖村開発センター内
℡0745-95-2130
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